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Légumes toxiques: vous ne devriez jamais manger ces légumes crus

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Les légumes sont sains! C'est donc toujours dit. Il y a aussi suffisamment de légumes toxiques, au moins crus. Vous pouvez découvrir ce qu'ils sont ici.

Qu'est-ce qui est toxique et qu'est-ce qui ne l'est pas? Tu sais

Même enfant, on vous apprend que vous devez manger beaucoup de légumes car c'est très sain. Ce que beaucoup oublient cependant, c'est le fait qu'il existe également certaines variétés qui contiennent des toxines. Cependant, ces variétés ne sont pas fondamentalement toxiques, mais beaucoup plus que lorsqu'elles sont crues.

Par exemple, la plupart du temps, seuls les aliments crus se retrouvent dans un smoothie. Si vous ne savez pas lesquels sont toxiques ou non, vous risquez non seulement des diarrhées ou des vomissements, mais dans certains cas de graves convulsions et même un effondrement. Qui veut ça? Pour éviter que cela ne se produise, voici les types de légumes que vous ne devriez jamais manger crus.

Symptômes d'intoxication par les haricots crus


Indépendamment du fait que les haricots crus n'ont pas bon goût: trois à dix haricots non cuits, qu'ils soient verts, jaunes ou violets, suffisent à vous faire ressentir considérablement les effets.

La phasine protéique est contenue dans les haricots verts et les haricots verts. Elle entraîne des crampes, des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre, dans le pire des cas, même un effondrement circulatoire. La chose insidieuse à propos de la phasine est qu'elle passe directement de l'intestin dans le sang et assure ainsi l'agglutination des globules rouges. Cependant, quiconque cuisine les haricots empêche les effets de la phasine, car elle est sensible à la température.

Selon l'épaisseur, vous devez faire cuire les haricots pendant au moins 10 à 15 minutes, puis la protéine est inoffensive. Pour les recettes avec des temps de cuisson plus courts, par exemple dans un wok, les légumes doivent être précuits.

Pommes de terre crues: regardez bien!


Les pommes de terre crues sans taches vertes ne sont pas nécessairement dangereuses, mais ne sont pas non plus considérées comme vraiment comestibles. L'amidon qu'il contient a un effet négatif sur l'estomac lorsqu'il n'est pas cuit.

Les taches vertes et les germes, qui se forment souvent en raison d'un stockage incorrect sur les pommes de terre, sont beaucoup plus critiques. Il s'agit de la solanine, qui n'est pas tolérée par l'homme. Coupez les zones vertes généreusement, puis vous pouvez traiter les pommes de terre comme d'habitude. Si les zones vertes apparaissent à l'intérieur de la pomme de terre, vous feriez mieux de jeter la pomme de terre.

Tomates vertes - vraiment toujours nuisibles?


Les tomates sont généralement mûres lorsqu'elles sont rouges. Il y a souvent des taches vertes autour de la tige que vous coupez simplement. Encore une fois, c'est la solanine, qui n'est pas détruite par la cuisson. La solanine provoque des maux de tête, des nausées, des crampes et des problèmes de vision. Cependant, ces symptômes se produisent uniquement lors de la consommation de grandes quantités. Cependant, comme les tomates vertes ont un goût légèrement amer, on peut supposer que de grandes quantités ne seront pas consommées.

Par ailleurs, les tomates de votre propre jardin mûrissent bien dans votre chambre lorsque le temps en automne ne joue plus. Cependant, il existe également des variétés de tomates qui restent vertes à maturité.

Ne mangez des aubergines que lorsqu'elles sont mûres


Les aubergines, comme les pommes de terre et les tomates, appartiennent à la famille des morelles. La solanine est incluse dans les fruits non mûrs, il est donc préférable de garder vos distances jusqu'à ce que les aubergines soient vraiment mûres. Ce ne sera pas difficile pour vous, car le goût amer seul vous empêchera de le manger.

Les aubergines avec une couleur violet foncé peuvent être consommées sans aucun problème car la teneur en solanine est plus faible. Il suffit donc de laisser mûrir un peu les aubergines non mûres, vous n'avez donc pas à vous inquiéter.

Rhubarbe: crue et aigre vous rend malade


La rhubarbe contient de l'acide oxalique. L'acide disparaît lors de la cuisson. La rhubarbe crue provoque des vomissements et des problèmes circulatoires. Si vous mangez de la rhubarbe crue souvent et en grande quantité, vous pouvez avoir des calculs vésicaux et rénaux. Cela est dû au fait que l'acide oxalique lie certains minéraux. Si la rhubarbe est blanchie, la quantité d'acide est déjà réduite, l'eau de blanchiment doit être jetée et ne plus être utilisée.

Citrouilles et courgettes: soyez très prudent avec un goût amer


Les courgettes et les citrouilles sont généralement comestibles crues (même si cela n'a pas de sens avec la viande de citrouille dure). Dans certains types de citrouilles et de courgettes, des soi-disant cucurbitacines peuvent être présentes ou se former lorsqu'elles sont superposées. Le poison reste même après la cuisson, il résiste à la chaleur et n'est pas soluble dans l'eau. Vous pouvez le reconnaître par son goût très amer - en aucun cas manger, ni cru ni cuit! La cucurbitacine peut entraîner la mort. Assurez-vous de faire un test de goût avant de cuisiner et de manger. Un peu suffit. Si vous remarquez un goût amer: rangez-le!

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