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Recette de soupe à l'oignon - 2 variantes

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Une soupe à l'oignon est rapide à préparer et extrêmement savoureuse. Il y a deux recettes ici: la soupe à l'oignon française et la soupe à l'oignon rouge.

© Hetizia - Fotolia.com Vous pouvez préparer des oignons de différentes manières dans la cuisine. Une possibilité est de faire une soupe à l'oignon qui peut réchauffer agréablement notre corps de l'intérieur, surtout pendant la saison froide. Le travail impliqué dans la préparation d'une soupe à l'oignon n'est pas aussi grand que beaucoup le pensent. Vous pouvez également en préparer une grande quantité et en congeler une partie. Aujourd'hui, nous allons présenter deux recettes différentes pour la soupe à l'oignon. Amusez-vous et profitez de votre repas!

content

  • 1 soupe à l'oignon française
    • 1.1 Ingrédients pour 4 personnes:
    • 1.2 Instructions pour la soupe à l'oignon française
  • 2 soupe à l'oignon rouge
    • 2.1 Ingrédients pour 5 personnes:
    • 2.2 Instructions pour la soupe à l'oignon rouge

Soupe à l'oignon française

© Dar1930 - Fotolia.com

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 750 grammes d'oignons
  • 40 grammes de beurre
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 litres de bouillon
  • sel
  • poivre
  • 1 petite baguette
  • 1 gousse d'ail
  • 100 grammes de fromage épicé, râpé (gruyère ou emmental)

Instructions pour la soupe à l'oignon française

  1. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites ensuite chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole. Braise les oignons jusqu'à ce qu'ils soient vitreux.
  2. Maintenant, la farine vient dessus et cuit à la vapeur pendant encore trois minutes.
  3. Versez le bouillon de viande et assaisonnez-le de poivre et de sel. Couvrir et cuire les oignons à feu doux pendant environ 30 minutes.
  4. Couper la baguette en tranches et arroser d'un peu d'huile d'olive. Rôtir ensuite dans une casserole des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
  5. Maintenant, éplucher et couper l'ail en deux, puis frotter les tranches de pain avec, puis râper le fromage.
  6. Remplissez la soupe dans des bols ignifugés et placez deux tranches de baguette sur chacune. Saupoudrer de fromage et arroser de l'huile restante et enfin cuire sous le gril préchauffé.

Soupe à l'oignon rouge

© Michaela Brandl - Fotolia.com

Ingrédients pour 5 personnes:

  • 500 grammes d'oignons rouges
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • 50 ml de vin rouge
  • 150 ml de jus de pomme
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • Piment en poudre ou un piment haché
  • 1 litre de bouillon
  • 1/4 gousse de vanille
  • poivre
  • 1 cuillère à café de marjolaine
  • 3 tranches de pain
  • 100 grammes de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de crème

Instructions pour la soupe à l'oignon rouge

  1. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire les oignons avec un peu de sel pendant 10 minutes. Remuez encore et encore.
  2. Retirer 4 cuillères à soupe d'oignons cuits à la vapeur et réserver. Versez ensuite les oignons restants avec du vin rouge et laissez-les bien bouillir.
  3. Versez le jus de pomme et faites bouillir.
  4. Ensuite, la pâte de tomate est ajoutée, le piment ou le piment du moulin et la marjolaine est brièvement torréfiée.
  5. Maintenant, versez le bouillon et assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter doucement à feu doux pendant 15 minutes.
  6. Les tranches de pain sont coupées en dés et rôties doucement dans une poêle avec l'huile restante. Poussez le pain de côté et mettez les oignons précédemment mis de côté dans la poêle et faites-les rôtir avec eux.
  7. La soupe est maintenant assaisonnée de crème fraîche, de crème, de sel et de poivre. Retirez la gousse de vanille, puis réduisez la soupe en purée. Pour servir, placer la soupe dans des assiettes et décorer avec le pain grillé et les oignons frits.

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