Herbes

Récolter les tomates: conseils au bon moment

Pin
Send
Share
Send


Si vous cultivez des tomates pour la première fois, vous pouvez être encore un peu incertain de la récolte. Nous avons résumé tout ce que vous devez savoir pour cela.

© pilipphoto / stock.adobe.com

On dit que les tomates ne devraient être récoltées que lorsqu'elles sont rouges. Cependant, la récolte dépend également d'autres facteurs, comme le montrent nos astuces et conseils ci-dessous.

De quels critères dépend la récolte de tomates?

Le moment optimal pour la récolte de tomates dépend principalement de la variété. Comme il n'y a plus seulement des tomates rouges de nos jours, mais aussi des variétés vertes, jaunes et tabby, le principe selon lequel on ne doit les récolter que lorsqu'elles sont rouges est dépassé.

Surtout quand une variété de tomate pousse dans votre propre jardin pour la première fois, un bon niveau d'intuition et de bonnes compétences d'observation sont nécessaires pour savoir quand le moment idéal pour récolter est venu.

Vous pouvez vous orienter sur les points clés suivants:

  • Les tomates rouges doivent être complètement colorées.
  • Pour les tomates jaunes, vertes, orange et foncées, les fruits mûrs cèdent légèrement lorsque la pelure est légèrement pressée.
  • Les fruits mûrs peuvent être facilement enlevés au point de rupture prédéterminé sur le dessus. Avec les spécimens verts en particulier, c'est le test le plus courant pour identifier les fruits mûrs.

En ce qui concerne le bon moment dans le calendrier, aucune déclaration claire ne peut être faite ici, car cela dépend également de la variété particulière. Certains portent déjà des fruits prêts à être récoltés en juillet. D'autres, cependant, ne sont pas prêts avant août ou même septembre.

Outre la variété, le degré d'ensoleillement est également déterminant. Les plants de tomates font partie des adorateurs du soleil. Plus ils obtiennent de soleil, mieux et plus vite ils mûrissent.

L'heure et l'ordre des cultures sont-ils importants?

L'heure de la journée détermine l'arôme des tomates. - © encierro / stock.adobe.com Non seulement la couleur du fruit fournit une bonne orientation pour la récolte, mais aussi l'heure de la journée et l'ordre dans lequel le fruit est retiré de la plante.

Si vous les récoltez le matin, par exemple, ils ont une texture croquante et fraîche. Le goût est extrêmement doux à cette heure de la journée. Le soir du même jour, en revanche, les tomates ont un goût très aromatique et ont un effet sucré, surtout si elles ont été exposées au soleil toute la journée. - Le moment de la journée que vous choisissez est plus une question de goût.

En ce qui concerne l'ordre de la récolte des fruits, les jardiniers amateurs prennent d'abord les tomates, qui sont situées près de la tige. Ils sont généralement mûrs en premier. De là, vous travaillez vers l'extérieur pendant la récolte.

Pourquoi ne pas récolter plus tôt?

Tant que les tomates sont encore vertes, elles contiennent un alcaloïde toxique appelé solanine. Cela disparaît progressivement dans la tomate à mesure qu'elle mûrit. Par conséquent, ils ne doivent en aucun cas être récoltés sans avoir déjà pris leur couleur typique.

Récoltez les tomates et affectez la durée de conservation

Si la tige reste sur la tomate pendant la récolte, elle durera plus longtemps. - © Iuliia Metkalova / stock.adobe.com Une astuce simple permet aux tomates de durer plus longtemps. Lors de la récolte, il suffit de laisser une partie de la tige sur le fruit. Cela ne doit être retiré que lorsque les tomates sont traitées. Cela garantit également qu'il ne reste plus de solanine dans la tomate, car cette substance migre dans les tiges en mûrissant.

Soit dit en passant: Le stockage au réfrigérateur n'est pas recommandé pour les tomates, car elles perdent ainsi leur arôme. Vous pouvez trouver des informations sur le stockage correct dans notre article "Stockage de tomates - 8 astuces astucieuses".

Récolter les tomates non mûres avant le gel

Il est préférable de récolter les dernières tomates de la saison avant le premier gel. Peu importe que ceux-ci soient toujours verts ou non. Parce qu'ils peuvent très bien mûrir dans certaines conditions.

Les astuces suivantes peuvent être utilisées pour cela:

Les tomates sont placées dans un bol avec une banane bien mûre. Les bananes séparent l'éthylène gazeux à ce stade, ce qui favorise le processus de maturation. Une pomme peut également être utilisée comme alternative à la banane.

Les tomates vertes mûrissent également si vous les enveloppez dans du papier journal et les placez dans un endroit chaud. Il est important que les tomates individuelles ne se touchent pas. Quelques jours plus tard, ils prennent la couleur typique de la variété et sont comestibles.

Un rebord de fenêtre éclairé par le soleil peut également être utile pour la maturation des tomates.

Pin
Send
Share
Send