Herbes

Planter, entretenir et multiplier l'origan

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L'origan s'est fait un nom comme épice et est également utilisé en médecine naturelle. Avec nous, vous apprendrez à le cultiver dans le jardin.

© eliasbilly / stock.adobe.com

L'origan (Origanum vulgare) est une plante à épices méditerranéenne devenue indigène dans toute l'Europe. Dans sa traduction grecque, le labiate est appelé "bonheur des montagnes". L'épice à pizza populaire se révèle être un ajout peu exigeant et facile à entretenir à n'importe quel jardin d'herbes aromatiques et peut également être cultivée en pot.

Description de la petite plante

Origan (Origanum vulgare)
la croissance:en forme d'oreiller, grumeleux
hauteur:30-500 cm
Bloom:Juillet à septembre
utiliser:Jardin de fines herbes, grands espaces, plantes en pierre, plantes aromatiques, plantes médicinales
lieu:soleil
étage:sol de jardin sec, bien drainé et normal
"Afficher plus de photos et de données

L'origan est une plante herbacée vivace qui atteint environ un demi-mètre de haut. Le rhizome se lignifie principalement. Les tiges dressées et carrées repoussent après l'hiver. De petits contenants d'huile sont visibles sur la face inférieure de la feuille. L'huile essentielle dégage un parfum piquant et épicé et sert à la plante de protection contre la transpiration. Entre juillet et septembre, les fleurs rougeâtres apparaissent, qui apparaissent en ombelles ou en panicules.

Occurrence et utilisation

L'origan est originaire de la Méditerranée. Aujourd'hui, la plante se trouve dans le monde entier dans des climats chauds à tempérés. Des occurrences naturelles peuvent être trouvées dans des endroits chauds dans des forêts clairsemées ou sur les bords et les pentes.

L'origan est utilisé comme assaisonnement depuis environ 400 ans. La preuve la plus ancienne en est une recette de crêpes tirée d'un livre de cuisine bâlois, datée du XVIIe siècle. L'origan est utilisé avec parcimonie dans la cuisine allemande. Dans la cuisine méditerranéenne, l'origan est indispensable pour le raffinement des sauces, des légumes et des plats de viande.

Son importance en tant que plante médicinale remonte au premier siècle. A cette époque, Hippocrate de Kos a décrit l'application pour l'accélération de la naissance et le traitement des hémorroïdes. En médecine naturelle moderne, l'origan est recommandé comme ingrédient dans un mélange de thé contre les crampes d'estomac.

Origan ou marjolaine?

L'origan et la marjolaine sont botaniquement étroitement liés. Ceci est également suggéré par le nom latin de la marjolaine, Origanum majorana. Les deux plantes appartiennent au genre Dost et se confondent beaucoup.

Mais il y a quelques différences qui donnent rapidement la clarté au jardinier amateur. Alors que l'origan est résistant à l'hiver et pousse chaque année, la marjolaine doit être semée ou replantée chaque année.

À première vue, les deux plantes sont très similaires. Un examen plus approfondi révèle que l'origan a des feuilles légèrement plus grandes avec des cheveux clairs. Il existe également des différences lors de l'utilisation du poêle. Alors que l'origan est principalement utilisé pour la pizza et les légumes dans la cuisine méditerranéenne, la marjolaine est un ingrédient populaire pour la sarriette et les saucisses, d'où le nom «herbe à saucisse».

Origan végétal

L'origan peut également être cultivé en pot - © Stocksnapper / stock.adobe.com

Emplacement approprié

La plante méditerranéenne l'aime ensoleillée et chaude. Un emplacement en plein soleil n'est pas un problème. C'est ainsi que l'origan se sent au point le plus élevé de la spirale des herbes. La plante peu exigeante prospère également à l'ombre partielle. Il est important de tenir compte de la croissance en forme de buisson de l'origan lors de la plantation et de fournir suffisamment d'espace.

Astuce: Si vous n'avez pas de jardin et que vous souhaitez créer un jardin d'herbes sur le rebord de la fenêtre ensoleillée, vous pouvez également cultiver l'origan en pot.

Substrat idéal

Sur le terrain, l'origan s'adapte très bien au terreau conventionnel. Un substrat léger et perméable doit être préféré. Un sol trop lourd et limoneux peut être amélioré en conséquence en ajoutant du sable ou du gravier. Cela garantit que l'eau d'irrigation s'écoule et qu'il n'y a pas d'engorgement. Les sols humides sont un ennemi de la plante, qui est adaptée à la chaleur et à la sécheresse.

Si vous voulez cultiver l'origan dans un pot ou un seau, vous avez besoin d'un sol moins maigre. Un sol végétal spécial est très approprié. Ce substrat favorise la croissance et le développement des arômes typiques des herbes.

Planter de l'origan - étape par étape

1. Sélectionnez l'emplacement
2. Préparez le sol
3. Creusez le trou de plantation
4. Insérez la plante
5. Fermez le trou de plantation
6. Appuyez bien la terre
7. Arrosez la plante

Après avoir choisi l'emplacement, le sol est bien ameubli et les racines, les mauvaises herbes et les pierres sont enlevées. Si l'origan doit trouver sa place dans le lit d'herbes ou la spirale d'herbes, il n'est pas nécessaire de préparer l'emplacement.

Les jeunes plants pré-cultivés sont suffisamment solides pour être plantés directement à l'extérieur au printemps. Le thym, le basilic ou la sauge sont des voisins végétaux idéaux.

Comme alternative, les jeunes plants précoces peuvent être utilisés sur le rebord de la fenêtre à partir de la fin de l'hiver. Le semis direct est également possible à partir d'avril.

Un aperçu des conseils de plantation les plus importants

activitédescription
Trouver un emplacement
  • plein soleil à mi-ombre
  • brillant
  • chaud
Préparer le sol
  • lâchement
  • perméable
  • maigre
  • sec
Origan végétal
  • Prévoyez suffisamment d'espace
  • Creusez le trou de plantation deux fois la taille de la motte
  • Arrosez bien la plante après la plantation

Maintenir l'origan

Versez correctement l'origan

Les jeunes plants ont besoin d'une humidité suffisante. La coulée ne doit donc pas être négligée. Lorsque l'origan est complètement développé, il a besoin de moins d'eau. Cependant, un dessèchement complet de la motte doit être évité.

Comme l'engorgement doit être évité, il est important d'arroser soigneusement. Le substrat doit sécher dans ses couches supérieures entre les arrosages individuels.

Astuce: La plante peut être généreusement mise en suspension lors des chaudes journées d'été.

Si la plante est cultivée dans un pot ou un seau, l'arrosage doit être effectué plus souvent. Par temps chaud, le semoir sèche rapidement et vous devez vérifier quotidiennement si la plante a besoin d'eau.

Fertiliser correctement l'origan

Pour que l'origan développe son arôme typique et libère ses huiles essentielles, un sol maigre est une condition préalable. Quiconque mélange du compost avec le substrat pendant la plantation ou chaque année au printemps peut déjà fournir à la plante suffisamment de nutriments.

Dans les sols particulièrement pauvres, les engrais organiques peuvent être appliqués à des intervalles mensuels pendant la phase de croissance.

Couper correctement l'origan

Les plantes à part entière deviennent ligneuses facilement. Par conséquent, une taille annuelle doit être effectuée au printemps. Si les petits arbustes sont coupés à environ une largeur de main au-dessus du sol, la plante germera généreusement et développera une croissance dense.

L'origan aime se répandre. Cela peut affecter les autres plantes du lit d'herbes. Pour que les plantes voisines ne soient pas limitées dans leur croissance, une coupe régulière doit être effectuée. Ces coupes peuvent être effectuées à tout moment.

Astuce: Si la plante doit être coupée et réutilisée, la période de floraison est la période idéale.

Hiberner correctement l'origan

L'origan est rustique et n'a généralement pas besoin de protection supplémentaire. Dans les endroits difficiles, une couche de feuillage ou de broussailles peut protéger contre les fortes gelées et les gelées nues.

Les conseils d'entretien les plus importants en un coup d'œil

activitédescription
verser
  • arroser modérément
  • Évitez l'engorgement
  • Plantes à eau plus souvent
fertiliser
  • pas de fertilisation régulière nécessaire
  • Compost au printemps
coupe
  • taille régulière au printemps
  • Peut être coupé toute l'année pour freiner la croissance
  • si l'herbe
  • continuer à être utilisé pendant la période de floraison

Détecter et combattre les maladies et les ravageurs

L'origan s'avère robuste et résistant. Les ravageurs et les maladies font plus exception. Si le sol est trop maigre, une décoloration des feuilles peut se produire. Un jaunissement de la face inférieure de la feuille indique qu'un manque de nutriments s'est produit. Cela peut être résolu par l'ajout de farine de corne ou d'engrais liquide organique.

Astuce: Si le sol est trop humide, les feuilles se fanent. Une pause d'arrosage doit être prise afin que le sol puisse sécher. À l'avenir, il y aura moins d'irrigation.

Des infestations occasionnelles de pucerons ou de cigales ont été observées.

Pucerons

Les pucerons peuvent affecter les feuilles et les fleurs. Détecté tôt, un jet d'eau dur suffit généralement à éloigner les insectes. Même une solution liquide pour vaisselle douce vend les pucerons de manière fiable, de sorte qu'aucun pesticide chimique ne doit être utilisé.

Cigales

Les cigales sucent les feuilles de l'origan et pondent leurs œufs. Si des spores fongiques sont transmises en conséquence, l'origan ne fleurira pas l'année suivante. Vaporiser la plante avec une essence de vinaigre dilué aide à lutter contre les cigales. Le dessous des feuilles doit être traité plus souvent.

Multiplier l'origan

La multiplication est possible par semis, division et coupe.

Multiplier par semis

Origan obtenu par semis - © Francesco83 / stock.adobe.com L'origan peut être déposé sur le rebord de la fenêtre à partir de février. Cependant, le semis peut également avoir lieu directement dans le champ à partir d'avril.

avertissement: L'origan est un germe léger. Les graines ne sont donc pas recouvertes de terre.

Les graines sont saupoudrées sur le sol meuble et seulement légèrement pressées. Une distance d'une dizaine de centimètres doit être maintenue entre les graines individuelles car les jeunes plants se propagent rapidement.

Multiplication par division

La propagation par division aura lieu à l'automne. La plante est retirée du sol et divisée au milieu. De cette façon, deux plantes équivalentes peuvent être obtenues, qui doivent être transplantées immédiatement. Cette forme de propagation ne doit être effectuée qu'avec des plantes vivaces et bien développées.

Multiplication par boutures

Le bon moment pour la propagation des boutures est le début de l'été. Des pousses latérales d'environ dix centimètres de long sont retirées des plantes. Les boutures sont enracinées dans un sol sablonneux et plantées à leur emplacement final après quelques semaines.

Récolte et transformation

Les feuilles fraîches et les pointes de pousses peuvent être récoltées toute l'année. Les herbes sont généralement récoltées avant la floraison si vous souhaitez les transformer davantage. C'est un peu différent avec l'origan. Ici, vous attendez que les fleurs apparaissent. Ensuite, la plante a le meilleur arôme et peut le conserver même pendant le processus de séchage.

Pour sécher, l'herbe est coupée à environ 15 centimètres sous la fleur. Les branches peuvent être reliées librement et suspendues dans une pièce aérée et sombre. Une fois le bouquet séché, il est retiré et rangé dans des récipients dans la cuisine, sinon de la moisissure peut se former.

L'origan a un goût légèrement amer et fort. Une belle douceur est également évidente. Les phénols et les huiles essentielles qu'il contient sont responsables du goût. Les phénols ont une activité antibactérienne et antifongique.

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