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Récolter les asperges blanches - trucs et astuces à l'époque et technique de récolte

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La récolte des asperges blanches est un art en soi. Avec le bon savoir-faire et les bons outils, vous réussirez.

© juefraphoto - Fotolia.com

Cultiver des asperges demande beaucoup de travail. Mais une fois que vous êtes prêt à le récolter après environ trois ans, le travail est presque oublié. Après tout, vous obtenez des asperges fraîches de votre propre culture. Ce n'est pas mieux que ça.

Avant que les asperges soient délicieuses dans l'assiette avec de la sauce hollandaise, de la chapelure ou du bacon, il y a quelques choses à considérer lors de la récolte. Le temps de récolte optimal est au moins aussi important que la bonne technologie.

Afin que rien ne se passe mal avec vous, nous avons une fois noté tous les faits importants pour vous ici.

Le bon moment de récolte

Les asperges ont besoin de températures de 12 degrés ou plus pour se développer. Selon la météo, la récolte commence entre début avril et début mai. Il se termine traditionnellement le 24 juin d'une année. La date est donc également surnommée "Réveillon du Nouvel An aux asperges".

"Très important! Récoltez vos asperges dès la troisième année de culture. Une mauvaise récolte est possible la deuxième année, mais uniquement au détriment des rendements futurs.

Vous pouvez commencer la récolte dès que les premières fissures apparaissent sur la crête d'asperges. Les fissures sont causées par les germes des légumes, qui sont maintenant visibles en très peu de temps. N'attendez en aucun cas que les barreaux dépassent du sol. Les asperges blanches commencent à changer de couleur rapidement lorsqu'elles sont exposées au soleil.

Deux récoltes par jour possibles

Dans des conditions favorables, les asperges blanches poussent à une vitesse à couper le souffle de 0,75 centimètres par heure, vous pouvez donc les récolter deux fois par jour. Le matin immédiatement après le lever du soleil et la fin de l'après-midi sont des moments propices.

Outils pour la récolte des asperges

Pour la récolte des asperges, vous avez besoin de:

  • Un long couteau à asperges (ici sur Amazon) pour couper les germes
  • Une truelle pour remplir la terre après les picotements
  • Un panier pour y mettre les asperges récoltées
  • Un chiffon pour protéger les asperges du panier des rayons directs du soleil

Technique de récolte des asperges: expliquée étape par étape

1 Retirez d'abord la terre de la zone située entre les axes de l'échelon. Cela fonctionne mieux avec la poignée à trois doigts, qui implique le pouce, l'index et le majeur. Il est important de ne pas simplement exposer les asperges en surface. Vous devez voir ce qui se passe lorsque vous piquez.

2 Lorsque les asperges sont exposées, placez le couteau à asperges profondément sur les pousses individuelles et séparez-les avec des points forts. Ne prenez pas d'élan lorsque vous piquez. Sinon, il est peu probable qu'ils atteignent l'endroit souhaité et risquent également d'endommager les racines de la plante.

3 Dans la dernière étape, placez les pousses d'asperges coupées dans le panier sous le chiffon. Remplissez ensuite le trou du fond avec les asperges ou la truelle.

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