Herbes

Variétés de basilic - types et propriétés en un coup d'œil

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Le basilic est l'une des herbes les plus populaires dans la cuisine et est également souvent cultivé dans le jardin. Dans la nature, il existe de nombreux types de basilic. Découvrez ce qui les rend spéciaux ici.

Le basilic prospère dans de grandes parties de l'Amérique centrale et du Sud, en Afrique et en Asie. Les plantes ne tolérant pas le gel, elles ont généralement un an dans nos jardins. Les feuilles peuvent avoir une couleur différente et les hauteurs de stature varient considérablement en fonction de la variété.

Il existe au total environ 60 espèces de gibier de basilic, mais la sélection dans les jardins européens est généralement très petite. La plupart des variétés que nous utilisons en Allemagne proviennent de la Méditerranée, généralement ce sont les espèces et les croisements du basilic génois. La variété du basilic est difficilement gérable, donc seulement un petit extrait ci-dessous.

❀ Basil - les classiques

Les classiques du basilic comprennent le basilic génois, le basilic doux et le basilic vert enroulé. Le plus connu et le plus répandu est l'Ocimum basilicum «genovese», originaire des pays méditerranéens. Il atteint une hauteur allant jusqu'à 60 cm et a des lissoirs vert foncé et brillants avec une forme ovale pointue. Le basilic doux est étroitement lié à cette variété, mais ses feuilles sont plus petites. Le basilic frisé vert est particulièrement répandu en Angleterre.

❀ Différents types de Thaïlande

Le basilic thaï est également très populaire. C'est le terme générique pour différentes variétés qui ne se produisent que dans la nature de la Thaïlande. Il s'agit, par exemple:

  • le basilic thaï sauvage
  • le basilic thaï noir aussi
  • le basilic thaï doux

Tous ont un arôme assez chaud et un léger goût de cannelle et d'anis avec une touche de piment de la Jamaïque et de clou de girofle. Si vous utilisez du basilic pour un plat asiatique, il s'agit généralement du basilic thaï doux (bai horapa).

Pourriture Les variétés à feuilles rouges

La plupart des gens connaissent le basilic à feuilles vertes, mais il existe également des variétés à feuilles rouges du Japon. Cette variante comprend:

  • le basilic à volants rouges
  • le basilic à feuilles rouges aussi
  • le basilic pourpre sauvage

Le rouge diffère dans ses nuances, il varie du rose clair au violet foncé, les feuilles peuvent être lisses ou crépues. Les variétés à feuilles rouges sont riches en vitamine C et contiennent de l'anthocyane. Ceci est également responsable de la couleur rouge.

❀ Différents types d'Afrique

Tout comme il existe des variétés typiques de l'Asie, le continent africain possède également des variétés spéciales de basilic. La diversité africaine comprend:

  • le basilic africain feuillu
  • le basilic africain rougeâtre-bleuâtre et
  • le basilic africain

Ces herbes sont des plantes vivaces si elles peuvent être abritées en hiver.

Varieties Variétés aromatiques

Nous connaissons tous le goût typique du basilic, mais il existe également de nombreux types qui surprennent par un arôme très spécial. Ces variétés aromatiques comprennent, par exemple:

  • le basilic réglisse
  • le basilic anisé
  • le citron basilic
  • le basilic cannelle et
  • le clou de girofle basilic

Ainsi, vous pouvez non seulement profiter du goût poivré classique, mais aussi des saveurs très exotiques. Ces variétés sont distribuées partout dans le monde et ont des croissances différentes.

❀ Variétés de basilic du monde entier

Si le climat est idéal pour l'herbe, il existe de nombreux types régionaux de basilic dans le monde. Tous appartiennent au genre de l'ocimum basilicum. Cependant, ils diffèrent par l'arôme, la couleur des feuilles et leur croissance. Des exemples de basilic de différentes régions du monde sont:

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