Herbes

Entretien et utilisation de la mélisse - ce que les jardiniers devraient savoir

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La mélisse est une herbe culinaire et médicinale populaire qui n'a pas vraiment besoin de beaucoup de soins. Les jardiniers amateurs doivent cependant noter quelques points.

© lantapix - Fotolia.com La mélisse (Melissa officinalis) n'est pas plantée sans raison - elle peut non seulement être utilisée comme plante médicinale polyvalente et efficace, mais sert également de pâturage pour les abeilles et contribue ainsi à prévenir la mort des abeilles.
Utilisée comme plante de balcon et plante de jardin, la mélisse (Melissa officinalis) offre une jolie vue, mais se propage aussi rapidement. Ce qui plaît à beaucoup de gens, c'est que la mélisse n'a pratiquement aucune exigence pour son environnement - vous pouvez la planter presque n'importe où, la planter dans n'importe quel sol et faire confiance à sa bonne croissance. La plante se propage rapidement et pousse également jusqu'à un mètre de haut - c'est pourquoi il est important de connaître les bons soins et l'utilisation de la culture pratique.

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  • 1 Utilisation de mélisse
    • 1.1 Mélisse dans la cuisine
  • 2 mélisse comme plante médicinale
    • 2.1 Utilisation fréquente de mélisse
  • 3 Bonne récolte grâce à de bons soins
  • 4 mélisse - arroser, fertiliser et hiverner
    • 4.1 Fertiliser la mélisse
    • 4.2 Versez la mélisse
    • 4.3 Mélisse hivernale
  • 5 Récolte des feuilles de mélisse
Mélisse (Melissa officinalis)
Bloom:Juin à août
hauteur:40 à 80 cm
propagation:40 à 50 cm
utiliser:Herb bed, open land, wood edge
lieu:soleil
étage:bien drainé, limono-sableux, riche en pierres
"Afficher plus de photos et de données

Utilisation de mélisse

En ce qui concerne l'utilisation de la mélisse, il y a quelques choses que vous devez retenir sur la plante. La plante, qui a été trouvée à l'origine sauvage dans le sud de l'Europe, peut être très bien utilisée pour cuisiner et raffiner des aliments et des boissons, par exemple, mais a également des propriétés curatives.

Mélisse dans la cuisine

Qu'il soit frais ou séché, la mélisse dans la cuisine enchante non seulement par son délicat parfum d'agrumes, mais aussi par son goût frais, d'agrumes et même de tarte sur lequel de nombreuses personnes comptent pour divers plats. Par exemple, la mélisse peut être utilisée à ces fins lors de la préparation de boissons et de plats:

  • pour la préparation ou le raffinage du thé
  • pour affiner le goût des boissons chaudes et froides comme la limonade
  • pour assaisonner divers plats
  • en complément des salades et pour affiner les plateaux de légumes
  • en tant que fournisseur d'arômes pour poissons et sauces
  • pour affiner divers desserts, comme les gâteaux ou les gelées

Comme vous pouvez le voir, la mélisse populaire a de nombreuses utilisations. Le parfum et le bon goût de la mélisse sont souvent la principale raison pour laquelle de nombreux jardiniers et propriétaires de balcon obtiennent la plante herbacée en premier lieu - mais au fil du temps, ils sont généralement convaincus de la croissance, du simple soin de la plante et de ses effets curatifs.

Mélisse comme plante médicinale

© Hetizia - Fotolia.com Non seulement dans la cuisine est la mélisse très facile à garder - mais aussi en médecine, elle est considérée comme une herbe très polyvalente et utile que tout le monde devrait planter dans son jardin ou sur le balcon. Ce qui a été oublié par de nombreuses personnes aujourd'hui est de plus en plus recherché et valorisé - car beaucoup de gens veulent se détourner consciemment des médicaments et préfèrent compter sur des remèdes maison naturels dans la vie quotidienne.

Avec Hildegard von Bingen au plus tard, la mélisse est devenue connue et populaire comme plante médicinale ou herbe médicinale. Il peut être donné sous forme de thé concentré, qui est brassé à partir de feuilles fraîches ou bien séchées de l'herbe. La différence: les feuilles de mélisse fraîche ont un goût beaucoup plus intense et hespéridé, elles dégagent également leur agréable parfum frais - les feuilles de mélisse séchées ont un goût et une odeur un peu moins intenses, mais peuvent être conservées longtemps.

Utilisation fréquente de mélisse

  • Thé pour toutes les plaintes gastro-intestinales, telles que des problèmes digestifs ou des douleurs abdominales
  • Le thé comme sédatif pour la nervosité, le stress et l'insomnie ou l'anxiété
  • Thé à la mélisse comme aide pour les nausées pendant la grossesse, les nausées générales ou même les flatulences et la diarrhée
  • Le thé comme remède contre les crampes d'estomac et les crampes menstruelles
  • Remède pour perte d'appétit

La mélisse est également un véritable remède miracle pour de nombreuses personnes contre le rhume et la grippe. En cas de fièvre et de toux, la plante antivirale peut non seulement apaiser et atténuer les symptômes, mais aussi vous aider à dormir plus paisiblement et à récupérer plus rapidement. Si vous réagissez très fortement aux piqûres d'insectes, la mélisse peut également être utilisée comme aide sur la peau. Cela se fait soit à l'aide d'une infusion de thé en bandage, soit en appliquant les feuilles fraîches râpées de la plante.

Si vous le souhaitez, la mélisse peut également être utilisée dans un long bain de vapeur. Pour ce faire, ajoutez simplement les feuilles de mélisse séchées à l'eau du bain. Ici, la famille des herbes a un effet relaxant et favorise un sommeil profond et sain pour la nuit - de sorte que les personnes stressées en bénéficient particulièrement.

Bonne récolte grâce à de bons soins

Comme vous pouvez le constater, il existe une multitude de raisons d'acheter la mélisse. Que ce soit uniquement pour cuisiner et servir de délicieux plats et boissons ou comme herbe médicinale pour la pharmacie à domicile - il n'est vraiment pas étonnant que de nombreux jardiniers insistent sur la mélisse. Pour que les feuilles cicatrisantes puissent être récoltées plusieurs fois par an et soient très réussies, vous devez prendre soin de la plante en fonction de vos besoins et non seulement récolter correctement les feuilles, mais aussi les conserver. Nous décrivons comment procéder ci-dessous.

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Mélisse - arroser, fertiliser et hiverner

Une chose à l'avance: la mélisse est une plante très peu exigeante qui peut se débrouiller seule une fois plantée. Étant donné que de bons soins promettent de meilleures récoltes, il n'y a certainement aucun mal à essayer.

Fertiliser la mélisse

En ce qui concerne les engrais, par exemple, il n'est pas nécessaire d'ajouter de nombreux nutriments aux plantes en pot. Il suffit d'inclure un peu de compost dans le sol de la plante. Si la culture a été plantée dans le jardin, vous pouvez fertiliser comme vous le souhaitez au printemps et en automne ou travailler du compost dans le sol bien drainé tout autour.

Versez la mélisse

La mélisse n'aime pas l'engorgement, mais un arrosage régulier devrait assurer une humidité permanente. Cependant, le sol ne doit jamais devenir solide et très humide, il est donc important de l'ameublir de temps en temps afin que l'humidité puisse s'échapper. Seules les jeunes plants de mélisse peuvent être arrosées un peu plus souvent.

Mélisse hibernée

Les jardiniers n'ont besoin de prendre des mesures hivernales que si la mélisse est dans un pot ou un seau: une couverture en polaire ou en brosse autour du pot et la plante empêche les racines de mourir dans le gel. Si vous le souhaitez, vous pouvez également apporter la plante à l'intérieur pour l'hiver.

Récolte des feuilles de mélisse

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser les feuilles de mélisse fraîches presque toute l'année. Cependant, si ceux-ci doivent être stockés pour toutes les éventualités, les feuilles doivent être séparées avec des tiges et rassemblées pour former une sorte de bouquet. Une simple bande autour des tiges aide à garder les tiges et les feuilles compactes. Maintenant, chaque petit bouquet est suspendu avec les tiges à l'envers. Cela nécessite un endroit sombre, sec et bien ventilé, par exemple le sous-sol ou le garde-manger. Si les feuilles ont suffisamment séché après quelques semaines, elles peuvent être coupées en petits morceaux pour une épice et stockées dans un vieux pot à épices nettoyé.

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