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Séchage des pêches - 2 façons simples présentées

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Si la récolte de pêche est plus riche, vous n'avez pas à craindre qu'elle ne se gâte. Après tout, les pêches peuvent également être séchées et ainsi conservées.

pêches séchées

Les fruits peuvent être conservés de différentes manières. L'un d'eux est la déshydratation. A l'époque de nos grands-parents, il était encore courant de faire sécher des fruits pour en profiter aussi en saison froide. Par exemple, les rondelles de pomme étaient enfilées sur un fil fin et séchées jusqu'à ce qu'elles deviennent ridées. Les fruits ont également été disposés sur des serviettes en coton pour les rendre durables par séchage. Lecture recommandée: Conserver les fruits - 4 options présentées.

Pendant longtemps, ce type de conservation a été presque oublié. Cependant, une alimentation saine et naturelle devient plus importante pour de nombreuses personnes, de sorte que le séchage des fruits devient de plus en plus populaire. Essayez-le vous-même et convaincez-vous du goût délicieux des pêches séchées.

Exigences pour le séchage des pêches

Il y a plusieurs endroits où vous pouvez faire sécher des fruits. Le moyen le plus simple est bien sûr d'utiliser un déshydrateur spécial, mais cela ne vaut la peine d'être acheté que si vous souhaitez effectuer cette forme de conservation de manière permanente. Mais vous n'avez pas du tout besoin d'un tel appareil. Les pêches peuvent également être séchées à l'air et au four. Le four est bien sûr plus rapide, mais plus le fruit sèche lentement, plus il contient de vitamines précieuses. Le séchage à l'air présente également un avantage.

Pour garantir le succès du séchage, il est très important de répondre à quelques exigences. Par exemple, uniquement des fruits impeccables et mûrs propres au séchage. Les pêches ne doivent pas avoir de points de pression et vous ne devez certainement pas utiliser de fruits d'automne pour elles. Seules les pêches mûres ont l'arôme complet et sont vraiment sucrées. Si les fruits ne sont pas complètement mûrs, ils peuvent avoir un goût fade après séchage.

Blanchir les pêches avant de les sécher

Les pêches perdent généralement leur belle couleur à cause du séchage et le goût et la teneur en vitamine C en souffrent également. Pour cette raison, vous devez blanchir les fruits au sirop avant de les sécher. Pour ce faire, vous devez mélanger l'eau, le sucre et le sirop de betterave dans un rapport de 6: 3: 2 et remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Après avoir porté le liquide à ébullition, ajouter les pêches et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, rincez les pêches, épluchez, retirez les graines et coupez-les en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Vous avez alors deux options pour sécher les pêches.

2 façons de sécher les pêches

Option 1 - Pêches sèches à l'air:

Le moyen le plus simple de sécher le fruit est, bien sûr, au soleil. Cependant, la température doit être comprise entre 25 et 30 degrés. Il doit également être ensoleillé et sec. Donc, en été, vous avez besoin d'un high qui dure quelques jours et n'implique pas une humidité élevée. Les zones protégées sur la terrasse ou le balcon sont idéales pour le séchage, par exemple.

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Placer les tranches de pêche sur une grille. Les volets individuels ne doivent pas se toucher. Placez ensuite cette grille à l'extérieur dans un endroit aéré. Mieux à l'ombre partielle, car le soleil pourrait affecter négativement l'arôme. Pendant le processus de séchage, vous devez couvrir les fruits avec un tamis à mouches et les retourner de temps en temps.

Option 2 - pêches sèches au four:

Lors du séchage au four, vous êtes totalement indépendant des intempéries. Placer les tranches sur plusieurs grilles et régler le four à une température de 50 à 60 degrés. La meilleure chose à faire est alors de laisser un peu la porte du four ouverte afin que toute humidité créée puisse être évacuée sans encombre. Pour vous assurer que les pêches sèchent uniformément, vous devez déplacer les grilles toutes les deux heures et tourner également les tranches de fruits.

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