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Mûrier - 6 variétés populaires présentées

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Grâce à sa croissance compacte et ses nombreux fruits, le mûrier est un favori absolu dans le jardin. Mais attention, un arbre n'est pas un arbre. Il en existe différents types.

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Le mûrier, également appelé morus, était cultivé et utilisé en grand nombre il y a des centaines d'années. D'une part, cela est dû à ses fruits ressemblant à la framboise et à la mûre, qui peuvent être récoltés en grand nombre en été, et d'autre part, en raison de sa croissance impressionnante avec un auvent décoratif. Le mûrier très polyvalent est maintenant disponible dans de nombreuses variétés différentes, qui résultent de la sélection et du croisement des variétés originales, le mûrier blanc et noir. Nous indiquerons en détail ci-dessous lesquels des plus de dix types de mûriers méritent d'être pris en compte lors de leur achat et quelles sont les caractéristiques spéciales qu'apportent les variantes.

Histoire du mûrier

Le mûrier, qui appartient aux Moracées, a une longue histoire et se rend très intéressant non seulement pour les jardiniers amateurs en raison de son origine et de son mode de vie. Le mûrier a été trouvé à l'origine en Asie, mais au fil du temps, il a également été cultivé en Europe. Les Grecs et les Romains en particulier comptaient beaucoup sur le mûrier, d'une part parce qu'il était considéré comme un sage à cause de son tronc noueux et de la couronne d'arbre décorative, et d'autre part parce que ses fruits étaient considérés comme une délicatesse, dont l'un était avant tout la santé promis.

Entre autres, le mûrier, en particulier le mûrier blanc, a été planté comme plante fourragère pour les vers à soie afin de répondre à la demande toujours croissante de soie de haute qualité. Aujourd'hui, de nombreux jardiniers voient le mûrier comme un ajout décoratif à leur retraite préférée car il fournit beaucoup d'ombre et est particulièrement polyvalent: parce que le mûrier peut non seulement être façonné comme vous le souhaitez, mais peut même être utilisé comme haie et dans ce cas, convainc avec un feuillage dense. Les fruits de la plante complètent parfaitement l'ensemble de l'emballage pour de nombreuses personnes.

Aperçu de 3 types de mûriers

Depuis que le mûrier a été adapté, croisé et élevé sous différents climats au cours des siècles, un grand nombre de variétés se sont établies au cours de cette période. Il existe maintenant plus de dix variétés de mûriers qui diffèrent grandement les uns des autres. Choisir une variété qui correspond parfaitement à votre propre jardin et à vos propres exigences en termes de goût et de couleur du fruit, ainsi que de la forme de l'arbre, peut être difficile - notamment en raison des informations parfois peu nombreuses qui se rapportent aux variétés du Faites rechercher le mûrier.

Voici un petit aperçu des trois principales variétés:

Mûrier blanc - Morus alba

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Les verts mûriers blancs comme les autres représentants des mûriers en été, mais peuvent atteindre une hauteur allant jusqu'à 16 mètres. L'arbre est caractérisé par la cime haute, qui, selon l'arbre, s'avère plutôt étroite et a des feuilles pointues. Leurs fruits sont blancs, plus ils sont mûrs, plus ils peuvent apparaître jaunes. Il arrive souvent que le Morus Alba porte des fruits légèrement roses.

Le mûrier blanc est considéré comme le représentant le plus important des plants de morus en ce qui concerne l'élevage des vers à soie - pour cette raison, le morus alba a été et est très largement planté, en particulier en Chine.

Les fruits du mûrier blanc sont considérés comme très sucrés et particulièrement juteux, mais malheureusement ils ne durent pas très longtemps. Pour cette raison, les mûres blanches sont rarement disponibles sous forme de fruits sur le marché, elles sont plutôt proposées sous forme de fruits secs. Ils sont souvent utilisés pour faire des tartinades de sirop ou de confiture. Les fruits eux-mêmes mûrissent à partir de juin et tombent rapidement de l'arbre.

Mûrier noir - Morus Nigra

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Le mûrier noir est connu en Europe depuis 1500 et est par ailleurs originaire d'Asie - la variété de mûrier préfère les régions particulièrement chaudes et prospère donc mieux dans la région méditerranéenne de l'Europe. L'arbre à feuilles caduques peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 12 mètres et se caractérise, entre autres, par un tronc noueux avec de nombreux épaississements. La couronne du mûrier est plutôt basse et s'étale largement, c'est pourquoi l'arbre peut prendre beaucoup de place.

Quant aux fruits du mûrier noir, ils se présentent initialement comme des boules vertes. À partir de juillet, elles deviennent rougeâtres, et lorsqu'elles sont suffisamment mûres, elles deviennent noires et tombent. Ces fruits sont également très sucrés et juteux, c'est pourquoi ils aiment être mangés.

Mûrier rouge - Morus Rubra

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Avec le mûrier rouge, vous obtenez un arbre à feuilles caduques qui peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 15 mètres, mais qui peut rarement atteindre une hauteur de 20 mètres. Ce mûrier fleurit à partir d'avril et porte des fruits de deux à trois centimètres de long depuis l'été, qui est initialement vert, mais devient rouge et même violet à maturité. Les fruits du mûrier rouge sont également très savoureux, c'est pourquoi le mûrier rouge est très populaire en tant que plante. Cependant, ce mûrier préfère les sols très humides, c'est pourquoi il peut souvent être trouvé dans les zones fluviales. Il est particulièrement fréquent en Amérique du Nord.

Les mûres rouges sont utilisées de nombreuses façons différentes aujourd'hui: pour la préparation de jus, de confitures ou de fruits secs, ainsi que pour la production de schnaps. Comme les fruits sont très savoureux et ont une durée de conservation plus longue que les mûres blanches, ils peuvent également être ajoutés aux plats du petit-déjeuner.

Bon à savoir: Le bois de mûrier rouge est également commercialisé comme bois dur et est principalement utilisé pour la production de barils pour la maturation de l'alcool. Il y a une couleur dorée de l'alcool, qui est très populaire.

➔ Autres variétés de mûrier

En plus de ces trois principales variétés de mûrier, il existe de nombreuses autres sous-espèces qui ont été dessinées pour des propriétés spéciales afin de les rendre un peu plus adaptées à l'un ou l'autre jardinier. Il s'agit notamment de ces types:

  • Morus Alba Geraldi Nain
  • Morus Illinois Everbearing
  • Morus Bombycis Shin-Tso

Le tableau ci-dessous permet de voir facilement quelles caractéristiques spéciales les types de mûriers offrent et s'ils sont encore mieux adaptés à votre propre jardin ou projet de récolte que le mûrier blanc, noir ou rouge.

Espèces de mûriers et leurs propriétés

Morus Alba Geraldi NainMorus Illinois EverbearingMorus Bombycis Shin-Tso
  • Connu pour sa petite taille, il atteint une hauteur maximale de deux mètres

  • porte beaucoup de fruits en été

  • Les fruits mesurent jusqu'à 5 cm de long

  • fruits noirs, très sucrés

  • même les jeunes plants dès l'âge de deux ans portent leurs fruits
  • c'est un croisement entre le Morus Alba et le Morus Rubra

  • les fruits sont considérés comme les meilleurs en termes de goût

  • les fruits mûrissent tout l'été pour permettre des récoltes rentables

  • le mûrier pousse rapidement et de manière stable, mais est également très indiscipliné contre le gel
  • cette espèce reste assez petite

  • une couronne saillante est développée

  • les fruits offrent un arôme intense, sont aigre-doux en même temps

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